ハノイカフェのスタッフ日記

気分は寮母さん。

ハノイカフェの、気候が良くなって自転車通勤を楽しんでる包丁、香代子です🚲️

たった10分ちょいですが、その考え事をする時間が貴重です✨



さて、最近ちょっとマイブームになりつつあることなんですが🎵



うちのパクチーやお米、その他お野菜を作ってくださってる、“廣川農園”さん🌱

東温市からの配達ついでに“賄いに使えそうなお野菜何か¥1,000分入れといて”シリーズ、勝手に始めました(笑)


初回はこちら。



ケールとカブ、人参、ブロッコリー、里芋。


そしてその次は、



里芋、人参、カブ、ほうれん草。

あんまし間開けずに頼んだから、似た内容にはなってますが、廃棄するところなくぜーんぶ使いました🔪

お料理の写真は忘れててありませんが💦、炒めて焼いて煮て揚げて和えてと、いろいろ作りました👨‍🍳


そしていちばん最近は、



ロメインレタス、ビーツ、芥子菜、青ネギが入ってました✨


“端境期でろくなのがなくて…”って連絡いただきましたが、普段あまり使わないお野菜が多くて、めちゃテンション上がりましたー⤴️⤴️⤴️

ビーツ、何気に生まれて初めて使うかも😍

で、少なくて¥1,000に達しなかったからと、廣川農園さんで作ってるジャークチキンソースを入れてくれてたんですが、これも使うのめちゃ楽しみー💕


最近は少しずつお店も忙しくなってきたかなぁとも思いますが、まだまだ不安定だし、コロナ前に比べると仕込み時間に余裕があるので、こんなお勉強を楽しみながらやっとります🥕🥬🥦


うちのスタッフちゃん達は一人暮らしの人がほとんどで、毎日好きなものだけ食べても注意する人が居ないから、きっと栄養偏ってるやろうと勝手に思い込んでおります😅

気分は寮母さん(笑)

バランス良い食事を摂って免疫力アップして、コロナなんか吹っ飛ばすぞー💪

書道に感動する。

ハノイカフェの、今さらですが鬼滅の刃をまだ見てなくてとても興味がある包丁、香代子です📺️📚️

大人が見ても面白い内容だそうですねー👀

そんなのも知らず、鬼滅の“八重歯”やと思ってました最初(笑)




さーて、うちの愛嬌爆弾のひとり、梨緒💕



賄い食べた後の洗い物してる時の写真かなぁ？

めちゃ笑ってるし眉毛消えとるしの私が写り込んでキモいですスミマセン👵



彼女、大学のバンドサークルに入ってるのは常連さんはよく知ってくださってるのですが、



書道部にも所属しております✨



普段お店の伝票の走り書きの文字も綺麗な梨緒✍️

展示会場の受付に梨緒が居る日に行けばいろいろ説明が聞けるし、それに合わせてマスターと行ってみましたが、大正解❗







こちらの３作品は梨緒の作品です✨



これは筆はどんな風に扱うのかとか、コロナで大学に行けないこともあったりで、実はおうちの廊下で書いたりもしたんですとか、裏話なんかも聞けたり(笑)


もちろん梨緒目的で行ったのですが、





素人目で見ても、学生の皆さん凄い作品を展示されてるし、書体も全然違って、知らない世界に足を踏み入れたものですから、とても興味深くゆっくり見ました✨


お店で見せる顔とまた別の顔が見れて、ますます梨緒がたくましく思えた素敵な日でした😄

自慢のスタッフちゃんが卒業しました

ハノイカフェの、二郎系と言われるラーメンを食べに行ってみたい包丁、香代子です🍜

少食のデブのため、途中でしんどくなるんです🐷

ただすぐまたお腹が空くのが厄介なところ😰



さて、３月５日、愛海がハノイカフェを卒業しました✨



あ、この写真はお誕生日の写真🎂

ブログの更新がのんびりなのでアップ出来ませんでしたが、１月28日がお誕生日でお客様で湧きました👏



５日のラスト出勤日、仕込みしてたら素敵なお花が届きました🏵️



彼女をうちのお店に紹介してくれた、“ゆかたまこあた”の女将から、大きなお花が✨

愛海はこのゆかたまこあたさんとうちで、ずっと掛け持ちでお仕事頑張ってくれたんです🎵


うちのお店でも愛され愛海、カウンターには愛海ファンの常連さん皆さんから頂いたビールが並び、



終盤は元スタッフ現スタッフが集まり撮影大会の始まり📷️

お客様からのお花やプレゼントもいっぱい✨🎁✨

驚く程の盛り上がりっぷりで、私も１日笑いっぱなしで楽しませてもらいましたー😄

あんだけの酒量を楽しい楽しいと飲み干していく愛海、大学生活での学びはもちろんですが、酒豪にも育ちました(笑)

閉店後は、よくみんなで行った(現スタッフはこれからもお世話になります🙇)豚珍行さんへ🍜

しんみりするのも嫌なので、他愛もない話をしてお店を出たら、



友達が写真撮ってくれました📷️

もう込み上げてきますよねー(涙)

ここだけはマスクする時代で良かったと思います…マスクのけたら私ゃ赤鼻のトナカイ😭


頂いたお手紙を、泣いて赤鼻になっても大丈夫な時に読みました✉️



私のことを、ほんとよく見てくれてたんやね😌


愛海は、入ったばかりの頃は、自分に自信ゼロ子ちゃんでした。

その当時は、何でーって思うこと多々で、もっと自信持てやととてもじれったかったのを覚えています。


でも、スタッフ同士が仲良しで、みんなで磨き合えたこと、素敵なお客さん達に磨いていただいたこと、うちのラストの日に女将はじめそのスタッフのみんなが来てくれるぐらいゆかたまこあたさんでも愛されてたこと、これは間違いなく自信に繋がっただろうし、何よりも愛海がこの３年ちょいでめちゃくちゃ綺麗になったことがそれを表してるんじゃないかと。


このお手紙に書いてくれてたことは、私の自信にも繋がりました💌

長い間働きやすい環境をありがとう✨

宝がまたひとつ増えて嬉しい🎵

末永いお付き合いがこれからまた始まります😊

I miss you の話。

ハノイカフェの、足の形が蛙みたいな包丁、香代子です🐸

父ちゃん譲りです✌️


さて、皆さんもニュース等で御存知とは思いますが、いろんなものが値上がりしてますよねー💦

ガソリンもギュイーンと上がっちゃって⤴️

先日ガソリン入れてびっくりしました💸


いろんな所に影響が出てると思いますが、私は飲食業に携わっているので、食材の値上がりに日々驚かされております💦

油や小麦等から始まって、お肉も、そして魚介類も影響が😱

うちは海老や蟹をよく使うので…😞


そして、相変わらず流通も不安定になっておりまして、今は生のタイガービールが入荷未定になっております🍺



人気者のタイガービールさんなんですけどねー😢



しばらく入ってこなかった揚げ春巻のライスペーパー。



今は入りはじめましたが、これもいつまたストップしてもおかしくないと業者さんに言われてます😓


あと、写真がないのですが、うちのメニューにあるトートマンプラー(タイ式さつま揚げ)も、すり身が入荷未定で、今お出し出来てません⤵️

こちらは流通云々ではありませんが、瀬戸内のエソが取れないんですかねー🙍


そしてもしかしたら製造しなくなるかもと言われているナンフン(一番手前です)。




うちのお店ではレモンサワーにして飲むのが人気なのですが、今お取引させていただいてる東京の業者さんの在庫が無くなるともうお別れっぽいです(涙)

先日発注でお電話した時に、“ベトナムでは売れないみたいですねー。”って言われました💦

ただこれを覆すってこともあるのがベトナムなので、そうなってくれるとちょっと嬉し😅


当たり前に手に入ってたものが難しくなってきて、いろいろ有り難みを感じる毎日です😌

最高の“鬼は外”。

ハノイカフェの、最近見た“学校で控えること”のニュースに心を痛めた包丁、香代子です😢


とあるニュースより↓

具体的には、合唱やリコーダーなどの演奏、調理実習、密集する運動などは控えるとしています。また、部活動では激しく呼吸したりする活動のほか、他校との練習試合や合宿、集団での飲食を控えるといった対策も徹底するとしています。

とありまして…

私は小学校の時はミニバスのチームに入ってたし、合唱や水泳のクラブにも入ってて、中学校ではブラスバンド部でトロンボーンを担当してたり、高校ではバスケ部(マネージャーです💦)で毎日メンバーと一緒にいてお世話や応援をしたり、当たり前にいろんなことを楽しくやってきましたが、今はそれをやることが出来ないんだと思うと、何だか可哀想になります(涙)

良い思い出として残ることだらけなのになぁ😞


んー、当たり前だと思ってたことが、当たり前じゃない時代なのか今は…複雑です😥


さて、今日は節分の日のお話👹

今年の節分の日の楽しみ①

当日お仕事前に、マスターと向かったのは、



出雲大社松山分祠さん⛩️

うちの元スタッフの知ちゃんの声掛けで、現スタッフ愛海、奎佑、唄が“出雲の厄除大祭”のお手伝いをすることになりました✨

さすがに奎佑は巫女さんの格好はしてませんが(笑)、女子達、みんな似合ってるー😍




みんなに会ったらすぐ出勤🚲️


そしてそして楽しみ②、





今年もマスターが“江戸前一朗”さんの恵方巻を買ってくれたので、美味しく頂きましたー🙌

もう毎年の楽しみのひとつになってます😋



次は楽しみ③

その日からスタッフがひとり増えることになってたのです♥

唄と同い年の女の子👧

私は一度も会ってなかったので、ちょっとドキドキしてたんですが、とても良い子で安心しましたー✨

多趣味な子なので、話すといろんなことが知れて楽しいです🎶

これからまたお店でもこのブログでも、優華の紹介をさせていただきますね😊


厄除大祭のお手伝いをしてたうちのスタッフ達もみんな気になって帰りにお店に寄ってくれ、その日は別の予定があった梨緒と新も優華に会いに来てくれ、カウンターにトマ以外のスタッフが全員並んで面白かったです😍


ここでサプライズ楽しみ④

そのタイミングで、訳あって不在のトマから嬉しいお知らせが❗

スタッフ全員揃ってるし、今日は楽しい日だーってみんなで乾杯しました✨🍻🎶


なんというスペシャルな１日❗

2022年の節分の日は、最高の１日になりました😆✨