ハノイカフェのスタッフ日記

23歳おめでとう

ハノイカフェの、紙ゴミを上手にビニールひもで縛れない包丁、香代子です📚️

持ち上げたら外れること多々💦

ネットで毎回調べてしまいます💻️




今年もあの日が✨

今年も“5月12日”をお店で迎えられました🎂

ハノイカフェ、23歳のお誕生日おめでとうございますー🎉


昨年はコロナの影響で静かに迎えましたが、今年はもう少し賑やかに迎えられました✨🍻🎶


綺麗なお花をありがとうございます🌹









そしてお祝いの生樽もたくさんありがとうございました🍺


そしてそしてお祝いのおビールもたくさん頂きありがとうございました🍺💕


毎年思いますが、23年やってるお店で働かせていただけてること、私にとって誇りです😌

“低空飛行で”とマスターはいつも言っておりますが、それでも凄いことだと。

このコロナ禍で、当然私には見せませんが、ここ数年正念場みたいな時も多々あったんじゃないかと😔

これから25周年30周年と元気に迎えられるよう、私も微力ながら貢献出来るように頑張ります😊



今年も完全燃焼出来て良かったですね(笑)

さ、24周年に向けてスタートです🏃

刺激だらけの日帰りの旅

ハノイカフェの、傘をすぐ失くす包丁、香代子です🌂

高い傘を買えば大切にするかなぁと思って買ってみたものの、酔っ払うと結局忘れてしまうということを学習しました😅



GWはスタッフの帰省もあったりで、出勤出来るスタッフが少なくて、お休みなく突っ走りましたー🏃

久々の連勤、数年前は元気にこなせてたのに、ホントに体力が無くなったと痛感しました😥


連勤は私だけじゃなくてマスターや佑紀も同じで、なのでマスターがGW最終日は臨時休業にしようと言ってくださいました✨


ただ、急にお休みになったので、友達らに連絡して何かしよー何かしよー言っても、みんな予定有り…


うちの元スタッフ愛海が今研修で広島に行ってて、常連さん達が前日の土曜日から会いに行くってのは聞いてたんですが、その常連さん達のホームのバーのマスターが日曜日から行って合流するっていうんで、マスターと私も便乗させてもらうことに✨

決まったの前日(笑)


当日何とか寝坊せずに7時半の電車に飛び乗り、港へ⚓


新しくなった船、“シーパセオ2”に初めて乗りました🚢

お洒落😍




今回は呉まで船移動で、そこからJRに乗って広島駅へ🚃


正午前には着いて、一軒目はうちのマスターが気になってるお店へ🍺





“ビールスタンド重富”さん🍺

私は本店には行ったことがありますが、こちらは初めてです✨

まだ11時半ぐらいだったのに、満席🈵

広島の昼飲み文化、最高やないか😍




写真がほとんど無いんですが💦、それから何軒梯子したかしら🍺





ただ、見事にどこも満席で外で席待ち❗

凄いー💦


私は松山で月イチ友達らと昼飲みしてるんですが、お昼から飲めるお店がとても少なく、時間によっては酒難民になるので(笑)、広島の昼飲み文化に衝撃を受けました👀❗




実はこの半年ほど、ノンアルコールのお客様が激増で、そこに関して私はとてもモヤモヤしてたんですが、“レストランバー”の“レストラン”の部分のハノイカフェだけに力を注ぐんじゃなく、“バー”の部分のハノイカフェをもっと見直していこうと、広島昼飲みで決意しましたー💪


メニューの見直し、松山に戻ってすぐ始めましたよ📋️


今回は、日帰りではありましたが、愛海にも会えたし、今後お店をどう盛り上げたいか、ゆっくり考えられた、刺激受けまくりの楽しい“広島の旅”でした😊

さ、どんどん提案して良いように変えていくぞー😄

太陽とバインミー

ハノイカフェの、一気にご飯が食べられない包丁、香代子です🍙

友達とランチに行くとよく、“相変わらず少食やなー”とか言われますが、一度に入らないだけで、すぐにお腹が減るんです…何ならランチから帰ったらまたお腹空いてたりすることもあります😅



さーて、うちの常連さんはよく御存知だと思いますが、あのお方。

マスターと本気の言い合いになること多々(最近は減りましたw)、何度出禁になったかわからない、あのお方…

やっさんが代表をつとめる“シゼンタイ”さんの玉ねぎ収穫イベントで、ランチのお弁当をお出しさせていただきました🍱


久々のイベントですー✨





お弁当と、現地で仕上げるバインミーをセットでお渡しします🥖



当日は晴天☀️

気持ち良いー💕






さて、皆さんが収穫されてる間に、私達はランチを仕上げていきますよー👩‍🍳



もちろん収穫した玉ねぎはモリモリ入れてます🧅




ここでハプニングが❗

何と❗

何と、お箸を入れるのを忘れて来てました…ハノイカフェはイベントで必ず何かしら忘れ物する説😱

土地勘のない場所でしたので、スタッフさんに一番近いコンビニを聞いて大急ぎで買いに行き、高い割り箸を買いました…何をやってんだか💦


でも何とか無事に皆さんにお渡し出来てホッとしましたー😅


昼間のやっさんはとても素敵です🎵

人気者で気配りの人で😌

…夜のやっさんもステキデスガ😏


こうして、数年振りの青空の下の出張ハノイカフェ、私達も満喫いたしました✨

やっさんありがとうございました😊

筍キター

ハノイカフェの、またひとりチャリ旅に行きたいなぁと企んでる包丁、香代子です🚲️

この気候の良い時期にウロウロしたいー✨




先日、仕込みをしてる時に、厨房の勝手口の所に黒いセダンの車が停まったなぁと思って、“あ、もしかして”と外に出てみたら…



高級車のトランクが自動で開いて、筍が大量に出てきましたー(笑)

とてもとてもお世話になっております常連さんから毎年この時期に届くのです😍

いつもありがとうございます✨


早速マスターが大きな寸胴を準備して、あく抜きしてくれました🎵

めちゃ大きな筍ー😍



先日賄いのお話をアップしましたが、筍届いた時もテンション上がりまくり⤴️⤴️⤴️

初日は炒めて、翌日は天ぷらに、土佐煮も作ってと、いろいろ楽しみましたー😍

マスターも奥様リクエストの木の芽和えを作ってましたよ✨

まだ少し残ってるので、次は筍ご飯かなぁ…

こうやって考える時間が好きです💕

しばらく筍攻めの賄いになるけど、スタッフのみんな、文句は言わさんよー😁

旬のものを扱うのは、やはり楽しいです😄

桜の季節

ハノイカフェの、ホントに年々雨女になってる気がする包丁、香代子です☔

暖かくなったからソロキャン行きたいのに、先日のお休みは雨、次のお休みは雨予報です…何で😰



少し前のお話になっちゃいますが💦、日曜日に臨時休業させていただき、スタッフのみんなと、来られるお客さんとで、お花見してきました🌸


２年振りのお花見かな？３年振り？

まだまだ出られる人も少ないから今回はいつもの半分ぐらいの少人数でしたが、スタッフはほとんど来られたのでそれが何よりも良かったです✨


BBQメインの予定だったので、それプラス前回何かの時に作った大分の鶏飯を今回も作って、みんなでおむすびにして持って行きました🍙



スタッフ奎佑、梨緒、新、裕樹、唄が一生懸命握ってくれましたが、各々の個性が出てて面白かった(笑)


数日前に雨が降っちゃったりしたから心配してましたが、



あるー❗



桜あるあるー😍


風が吹くと散る花びらがまた綺麗で✨



ビールにも飛び込んでくれました🌸



マスターのデコの脂にもペタっと(笑)



アロンアルファ並みの粘着力(笑)


沖縄にはソメイヨシノの木はあるけど、あまり年間の気温の差がないから、咲かないそうですー❗

なので、ゆっくり観れて良かったね、唄😊


会場に舞台があって、始めは演者さんっぽい方々がフラダンス踊ったり歌ったりしてたんですが、途中から一般のお客さんもカラオケ歌ったり出来たみたいで、うちの常連さんに呼ばれて行ってみたら…



梨緒が歌いよるー🎤



奎佑も歌いよるー🎤



それをうちのスタッフ達が観よるー😍

何か微笑ましい光景でした✨

ハノイカフェの未来は明るいぞー☀️✨