ハノイカフェのスタッフ日記

旅立ちのとき。

またまたお久し振りの包丁、香代子です🔪

今年の夏は、また一段と猛暑でしたね💦

早く涼しくなって欲しいー🙄

さて、この夏もお仕事突っ走らせていただき、有り難く思っとりまーす😊

もちろんお仕事だけじゃなく、今年もスタッフみんなといつもの常連さん達と、毎年恒例の“ハノキャン”にも行けましたー🏕️

そしてそして、楽しかったハノキャンの翌週は、大切な日を迎えました。

裕樹の“ハノイカフェ卒業式”です👨‍🎓

ビックリするくらいお客さんが大勢いらっしゃって、“お疲れ様”を伝えてくださったようです←ようですの理由は、忙し過ぎて私が厨房から表に出れたのは１時過ぎ…閉店直前だったからです😅

お酒もたくさんいただいたみたいですが、何とかちゃんとお見送りできた“ようです”…←私は見れてないけど笑

閉店作業をしながら、もう同じ制服で一緒にお仕事することは無いのかなぁなんて思って、現実に戻ってふっと寂しくもなりました😔

そして帰り際に裕樹からお礼の言葉とともに、

クッキーもろたー🍪

やめなさい、涙腺おバカにこういうことするの笑

この２年半で、気付けば裕樹有りきのハノイカフェになってましたねー。

誰も出勤出来なくて困ってたら自分の隙間時間にサクッと入ってくれたり、スタッフのことを気にかけていろいろフォローしてくれたり、いつもお店のことを本気で考えてくれてました。

これから海外留学に出発しますが、たくさんたくさん吸収して、色んな経験をした新しい“裕樹”に会えるのが今から楽しみです💖

いってらっしゃーい👋

あんなことこんなこと

お久し振りでーす😆

相変わらず時間の使い方が下手なハノイカフェ包丁、香代子でーす⌚

明けましておめでとうの更新すら出来てなかったようで💦

のんびり屋さんののんびり更新は今年も続きそうです😅


前回の更新から今まで、いろーんなことがありました😌


スタッフヨースケのフィジー短期留学✈️








もう“元”になっちゃいましたが、スタッフアラタのポーランド旅行✈️








大学卒業のアラタとまだ卒業しないヨースケの、トルコへの卒業旅行✈️










そしてアラタのハノイカフェ卒業✨





スタッフ全員揃い、常連さんも勢揃いし、涙と爆笑のラストでした👏

アラタ長い間お疲れ様でした😊

そして、先日入社式を迎えたようです✨

落ち着いたらこちらにも来てくれると思うので、その時は盛大にSNSで宣伝しますよー📣



そしてそして、もう６年ぐらいうちのお店で頑張ってくれてるスタッフトマ。

ここ２年近く陶芸のお勉強もしておりまして、その修了展がありましたので、マスターとスタッフ唄とで行ってきました🚙



トマが会場に居る日に行ったので、いろいろ説明を聞くことが出来ました😉



これ全てトマの作品ですよー❗

すごいー😍









こうして振り返ると、残してないだけで仕事以外でもいろんなことがあったようで😅



そしてそしてそして、今年もハノイカフェお花見を満開で迎えることが出来ました🌸



マスターのおでこの粘着力も衰えを知らず。





たくさんお料理あったのに、写真を残せておらず…

残せていたのは、





ヨースケがフィジー旅行でファミリーから教えてもらったという、“カヴァ”という飲み物を盃を回して飲むという儀式？的なのがあるようなのですが、それを準備してるヨースケの写真のみ(笑)

スタッフみんながいろいろ残してくれてるようなので、後で見返してみようと思います📷️


写真の桜のように、スタッフみんな笑顔満開でお仕事楽しむぞー🌸

ハルカヨコの日。

ハノイカフェの、ハノイ旅の余韻がまだまだ残りまくってる包丁、香代子です✈️

一年待てず今すぐでもすっ飛んで行きたいー✈️



えー、今年も11月３日の文化の日に、ロープウェイ街の門前まつりに出店しました🎵

毎年この日は“ハノイカフェ”ではなく『スタンドはるか』店主の春佳とふたりで“ハルカヨコ”としての出店なので、店構えがド派手でワチャワチャしております(笑)



ハルカ酒とカヨコ飯のお店オープン🚪


私は今年も、



バインミー２種類作りました🥖

私の字は飲食店向きじゃなくて嫌いなので、マスターにメニューを書いてもらいました✏️


今年も写真はこの２枚のみ📷️

バタバタとオープンしてバタバタと閉店を迎えるので、いつも気付けば忘れてたー💦ってなるんです📷️😅


でも今年もブース内にテーブルと椅子を置いたので、ハノイカフェのスタッフや常連さん、友達が集まってきてワイワイしてたので、めっちゃくちゃ楽しかったですー✨

途中で来られた常連さんに、「ここだけ宴会場みたい(笑)」と言われました(笑)

結果、バインミーは昨年の倍ぐらいお買い上げいただき、途中で材料が無くなりかけて、遊びに来てたスタッフちゃんに数回お店に取りに帰ってもらわないといけなくなったり…来てくれててホントに助かりましたー❗


このイベントももう何回ぐらいお世話になったかなぁ😌

今年も大勢のお客様にお会い出来て楽しかったです✨

もう今から来年の文化の日が楽しみです😉

2023ハノイ旅⑤

さーて、ハノイカフェ包丁旅、最終日を迎えました😢


あっという間だったねーと皆で話しながら、朝ご飯に行く支度をして💄💋✨👕


最終日の朝ご飯はバインミーです🥖

ガイドブックには必ず出てる、“バインミー25”さんへ。



泊まってたホテルのすぐ近くです🏨



チキンや牛肉もありましたが、私は11月に出店が決まってるイベントで出すつもりの豚肉のバインミーに🐷





私は豚ミンチを使ったバインミーを作る予定なので、少し違いますが、それでも勉強勉強📝✒️

美味しく頂いて、ホテルに戻り、荷物をまとめてチェックアウトしました。

さよならー、４泊お世話になりましたー🛌



向かうは、最終日に行こうと皆で決めてた、“ホーチミン廟”です💴🚗



何度も来ましたが、今回は初めて中に入り、ホーチミンさんにお会い出来ました💤


ホーチミンさんのご自宅↓や、



ひとりじゃ行かないであろう、一柱寺、



文廟、



ベトナム美術博物館などにも行けて良かったです✨


そして、最後の晩餐に向かいます🍴


ガーヌオン(鶏の炙り焼き)は行こうと決めてたんですが、某有名店よりもこっちの方が美味しいよーって、十数年ハノイに住んでいらっしゃったお客さんに教えて頂いたので🐔













“Quan Viet Ha”さん🎵

オープン15分前に着いてしまったから、写真ではガラガラですが、オープンしてからはお客さんで賑わい、Uber Eatsのバイクも何度も来てました🏍️

美味しくてリピ確定です😍

最後の晩餐だし、翌朝運転して松山に帰らないといけないので、“飲み納め”ということで、たらふく頂きました🍺



名残惜しすぎて最後の最後までウロウロして街並みを目に焼き付けましたが、21時半に予約してた空港送迎のタクシーが来てしまいましたので、空気や活気にお別れを(涙)



ただ、まだ気を抜く訳にはいかないのです…

常連さんから、帰国時、ベトジェットはチェックインカウンターが国別に分かれてないパターンがあるって聞いてたから、３時間以上前に行ったんですが、聞いてた通りの大行列💦



ほんとや、オールフライトチェックインてなってるー❗



なので、ベトナム語で“23:30発 ◯◯行き”みたいなホワイトボードを持ったスタッフさんがウロウロして搭乗者を探しまくってました😅

余裕もって来て良かったー❗

ていうか常連さんから聞いてて良かったー❗


こんなサプライズであれ今回も最後の最後まで楽しめた国、ベトナムでした✈️

また来年必ず😌

包丁の楽しい楽しいベトナム旅、おしまいおしまい🚪

2023ハノイ旅④

ハノイカフェの包丁旅、もう４日目になりました🧳

あと２日か…

あっという間😢


昨晩、急遽ツアーの予約をしまして🚌🚢

ベトナムの、ハノイの旅は4回目ですが、何気に１回も行けてなかった、“ハロン湾”に、初めて行ってきました✨


朝８時にホテルでピックアップしてもらって、バスに乗って出発です🚌


初めてのハロン湾クルーズ🚢

楽しみ楽しみ😆


進んでいくと、ガイドブックでよく見る景色が広がってます😍






昼食は船内でブッフェ形式で🍴



左上に写ってるブルーの服を着た男性は、私たちの日本語ガイドさんのホンさんです🎵

とても面白い方でした😆


昼食を終えると、みんな船外で記念撮影されてました📷️






船が着いた場所は、“スンソット鍾乳洞”です。

ホンさんの説明を聞きながら、ぞろぞろと歩いていきます🚶






外に出たら、素晴らしい景色が広がってました✨




次は、手漕ぎ舟で奇岩群めぐり🚢



手漕ぎ舟かカヤックか選べるんですが、運動神経ゼロの私は絶対手漕ぎ舟(笑)

写真撮り忘れましたが、手漕ぎ舟で岩の穴、鍾乳洞をくぐります🎵

めちゃ興奮しました😆🎶


またクルーズに乗り換えて、次は“ティートップ島”へ🚢



こちらはビーチでもあり、泳ぐか、長い階段を登って見晴台で素晴らしい景色を眺めるか…

水着を着れるような体ではないので(笑)、登りますよー🗻


ただ、なめてました…

めちゃしんどかったー💦


ただ、到着してこの景色を見て、凄い達成感でした✨




ビーチはこんな感じでした🏖️




さて、またクルーズ船に戻ります🚢



上にあがって、皆さんとワイン等飲みながら、夕日を眺めます🌇







感動✨

うるっとしてしまいました😂




月も出てました🌃


楽し過ぎてあっという間のツアーでしたが、本っ当に行って良かったと思いました😌

すぐハノイカフェのグループラインに送りました✉️


ホテルの近くに戻ってからの晩ご飯は、



ホンさんオススメの“ダックキム”さんのブンチャー😋


ダックキム、12年振り(笑)ぐらいに行きましたが、変わらず美味しかったし腹パン仕上がりましたー🐷


またまたコンビニでビールを買って、今晩酌しながらこのブログを書いてます✏️🍺

さ、明日はいよいよ最終日かー…

最後の最後まで楽しみたいので、深酒せずに寝ます💤

ではまた明日ー🎵