ハノイカフェのスタッフ日記

この指止まれ会。

ハノイカフェの、バスでも電車でも飛行機でもどこでも寝れる包丁、香代子です(￣ｑ￣)ｚｚｚ



うちのスタッフちゃん達、みんな和気藹々と仲良く働いてくれておりますが、学生さんだったりアルバイトを掛け持ちしてたりだったりで、入り時間上がり時間がバラバラで、時間を作ってミーティングをするという事が出来てませんでした。

仕事の伝達がちゃんと出来てなかったり、そもそもうちのお店がどんな想いでどこに向かっているかとか、そんな事もあの子には伝えたけどこの子には伝えたっけ、どうやったっけ？みたいなσ(^_^;)?


本来はお店の長のマスターがする事ですが、私がしゃしゃり出まして(笑)、毎月は難しいですが、私のお休みの予定が無い日に、その日来られる子だけで構わないから、みんなで集まってご飯食べながらお店の話をしようって会をする事にしました🎵


会の名前は、“この指止まれ会”(^^)b


先日第１回目を開催しましたー。


もちろんうちのお店は営業中ですので来られないスタッフも居ますが、それでも５人来てくれました❗

うれしー( ；∀；)


ねこ殿さんで、焼鳥を頂きながら、もちろん未成年の子以外は飲んじゃっていいぜーって、先輩風を吹かせました(笑)





片手で写真撮って手がぷるぷるして笑われるの図。

もちろんぶれとる(笑)


自慢のスタッフちゃん達です(*^▽^)/★*☆♪


私の想いも伝えられたし、皆からの意見も聞けて、あーそんな事考えてくれてたんやという気付きも多くて、実のある会になったと思います(о´∀`о)


無駄なご飯会にせず、お客さんからもマスターからも、お店が少しずつ良くなったと言って頂けるように、今後も“この指止まれ会”、続けていきたいと思っております🎵


楽しくて働きやすいお店を作りたいという気持ちが皆同じだった事が確認出来て良かった✨


それが“良いお店”作りに繋がるのですo(^-^o)(o^-^)o

爆発娘のひとりがお誕生日でした。

ハノイカフェの、寝坊しても納豆は食べる包丁、香代子です((o(￣ー￣)o))



アップがいつも通り遅くなってますが💦

２月27日は、うちの爆発娘のひとり、スタッフ有希乃のお誕生日でした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆



おめでとう❗

常連さんもたくさん来てくれて、有希乃、まだうちで働きだして一年も経ってないのにすごいやん( ☆∀☆)

ジェラシー感じつつも便乗ビールで酔いました(笑)

写真あんまし無いんですが、




プラスでケーキのお祝いがあったり、よかったなー有希乃(*^▽^)/★*☆♪


彼女の、お客様から呼ばれた時の声のトーンが大好きです🎵


表情が見えてなくても笑顔で“はーい❗”って言ってるのが想像出来るあの返事が大好き(*´ω｀*)


そしてお店をより良くしようと考えてくれてるとこや、お休みやのにお店に遊びに来てくれるとこや、あんなとこやこんなとこ…

どうやら、お店にとっても私にとっても彼女は必需品のようです(笑)


すごい爆弾を手に入れたぜщ(゜▽゜щ)

食は大事。

ハノイカフェの、本棚スペースを広くしたらすぐに爆買いして本で埋まってしまった包丁、香代子です┐('～`;)┌
スペース空くと買い過ぎますねー💦


さてさて、休日にお料理の差し入れをしたり、持ち寄りのパーティー(飲み会w)に出席したりしたら、“仕事以外で料理するん嫌やろーごめんー”って言われる事が多いんですが、大昔に事務職をしていた時は料理が趣味だったので、それを仕事にした私からすると、意外とそんなに苦痛じゃなかったりします🎵


実際、仕事前のご飯は、ランチのお約束とかが無ければ、必ず自分で作りますしねーσ(^_^;)


ただ、家ではベトナムやタイ料理ばかりではないです(￣▽￣;)


もともといろいろ手作り出来る昭和の母ちゃんに憧れて料理に興味を持ち始め、転職の時はベトナム料理がやりたかった訳では全くないのですが、ベトナム料理もベトナムの女性＝ベトナムの母ちゃんが作ってるお店が多い事からどんどんハマっていったという、ラッキーな転職先やったと思います(笑)


おうちで作るのは元々趣味時代にいろいろ作ってた和食が多いかなー。


休日の昼間はずっと寝よるんかーともよく言われますが、そんな事は無いですよー❗…たまにはアリマスが(-_-;)


休日も仕事と変わらんと思われるかもしれませんが、



野菜の端っこを残しておいて、カツオや昆布やその時あるものでスープを取ったり、




スミマセン、濾すのが面倒臭くて鯖節をネットに入れとります(；´∀｀)


ダシ醤油とかも時間がある時に大量に作ったり🎵


お店に居る時間が長いので、おうちご飯は短時間で調理出来るように、野菜も可能なものはカットしておいたり、常備菜を大量に作っておいたり、何だかんだ休日の昼間はキッチンに立ってる事が多いですねー❗

夜は飲みに行きますが(笑)


ここ数年は、環境からか、野菜にとても興味がありまして、素材の味というものを確認しながらシンプルな調味料で調理する事が増えました。


最近買った本。



脱サラしたご夫婦が専業農家として生活し始めたという内容で、レシピも当然あるんですが、ライフスタイルもとても素敵で、何度も読んでしまいます(*´ω｀*)

長くこの仕事がしたいし、健康的な暮らしを考える年齢になりましたから、地球からのナチュラルな栄養に物凄く興味があります✨


ただ、ベトナムやタイ料理はやはり好きなようで、




フォーのスープはたまに取ります(笑)

フォーと生春巻はよく作るから、きっと私が好きなんだと思う(σ*´∀｀)


御存知の通り、運動神経ゼロな私、体に入れるものだけでも真剣に考えて、自分の体を大切にしてあげて長く付き合っていかねば(*｀･ω･)ゞ


うちのお店のスタッフはあまり自炊しない子が多いので、せっかく飲食店で働いてるのだから少しでも作る楽しさを教えてあげられればいいなぁと思っております(ノ´∀｀*)

愛媛マラソン。

ハノイカフェの、運動不足包丁、香代子ですε=┌(；・∀・)┘←苦手です…


さて、またまたアップが遅くなりましたが、今年も愛媛マラソンの応援に行ってきましたよ🎵


例年通り、寝坊恐怖な私はお店に泊まり(笑)、スタート前に、ラン好き酒場好き好奇心旺盛グループ“一番町珍走団”のみんなと記念撮影です📷



今年の珍走団は落選したメンバーが多くて、応援団が10名…大所帯の応援ということで、場所取りも大変❗

ってことで、堀之内まで自転車で行ってた中田と私が競輪バリの早さで始めの応援場所に場所取りに行きますC=C=＼(;・_・)／




不衛生でスミマセン(￣▽￣;)

マフラー最大に伸ばして場所取りです❗
何せ10人以上の応援団の場所を二人で取らないかんので…



コントみたいに手ェ伸ばして取ってます(笑)


スタート直後を見送って、次の応援場所はゴール地点。

大所帯なのでやはり早目の場所取りが必要です("｀д´)ゞ


その前に腹ごしらえ(^0_0^)

走らん人間はお気楽ですなー(笑)

これまた一番町珍走団のメンバー建郎ちゃんがお料理を作ってるお店、INTI CAFEで、少し早目のランチ🎵



私には毒吐きまくりますが、イケメンでお料理美味しいんですよねー(-。-;)




珍走団メンバーが写ってないかなーって、ずっとテレビはチェックしてますo(^-^o)(o^-^)o


満腹満足で、ちょっとお昼寝したい位でしたが、ゴール地点は場所取り必須ですから、みんなでてくてく移動ですq(^-^q)




応援に集中し過ぎてほとんど写真撮ってませんが、Qちゃんこと高橋尚子さんの写真はありました❗
後ろ姿やけど…




珍応援団の一人が撮ってくれてたマスターのゴール手前の写真です🎵


今年も当選したものの、ご実家のご両親が体調を崩されたりで、走る時間がほとんど無い状態なのを私も聞いていたので、正直完走出来るんか心配してたんですが、無事戻って来ました( ☆∀☆)

年々タイムが悪くなりよると本人は言うておりましたが、その環境でよく頑張ったなぁと、私からしたらちょっとビックリする位速かったです(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ


そしてそして、珍応援団の毎年恒例の号外…




何と四年連続写ってました(笑)
それもちょうど珍走団の圭君とうちのマスターとハイタッチしよるとこや♪( ´∀｀)人(´∀｀ )♪


きっと今年もかなりやかましかったんやと思いますσ(￣∇￣;)


その日は当然マスターがお休みで私がお店を開ける日です。

気心知れたメンバーとの打ち上げがとても楽しかったようで、うちのお店にも寄ってくれ、私も一緒にお疲れ様の乾杯をし…

マスターは疲れ果てて寝てしまいました(。-ω-)zzz


仲間の素晴らしさと、愛媛マラソンというイベントの盛り上がりの凄さを再確認出来た、楽しい１日でした(*´∇｀*)

明けまして遅うございます。

ハノイカフェののんびり包丁、香代子です(/≧◇≦＼)

気付けばホーチミン旅行から帰ってから更新してなかったです。。(〃_ _)σ∥


大変元気にしております❗


帰国してからは、気候も良いのでイベントが続きまして、





初めてのイベントに呼んで頂いた柳井町商店街の“脳内スパイス”、






文化の日の恒例になってきた、ロープウェイ街の門前まつりへの“ハルカヨコ”としての出店、






そしてそして、１年で一番メインと言っても過言ではない、“すごいもの博”❗


食材を仕込んでは出店、仕込んでは出店と、ほぼ寝ずのイベントが続いておりました💦


心配性の私は、イベントよりだいぶ前から、段取りはこれでホントに大丈夫かと不安になり、結果不眠が続いて勝手に疲れておりました(￣▽￣;)


イベントが終われば通常営業のみですが、やはり年末…

忙しさが止まりませんでしたC=C=＼(;・_・)／


でも同じくらい楽しくて楽しくて、今年は大晦日も営業してみようって事で、



えーと、もちろんお仕事ですけど、いつもの常連さんがカウントダウンに向けて集まり始め、お店ではあまり見る事のない日本酒が出始め、お店では普段メニューに無い年越し蕎麦の準備をマスターが始め、最高潮のテンションで新年を迎えると、振る舞い年越し蕎麦を頂きました(^w^)

すみません、写真お酒のしか無い(笑)

それからみんなで護国神社に初詣に行きましたー🎵




これまた護国神社の写真は無く、屋台で飲んでる写真のみ(笑)


久々に大量の日本酒を頂いて、翌日まあまあ残りましたが、それもまたよし❗


2019年、ハノイカフェは20周年を迎えます✨

この１年が楽しくないわけがない( ☆∀☆)


年が明けてまだ１ヶ月経ってないのにもう楽しくてニヤニヤしてしまうノーテンキな私を本年もよろしくお願いしますo(^-^o)(o^-^)o