冷たいデザート始めました。

ハノイカフェの、肩甲骨が行方不明な包丁、香代子です＼('_＼)(／_,)／運動ｾﾈﾊﾞﾀﾞ


うちのお店、マスターも私も甘味よりお酒好きということで、なかなかスイーツ案が出ないのですが、まあまあニーズがあるのと、夏に向けて冷たいスイーツを出したいっていうのがあって、メニューに入れ始めましたー❗


ベトナムではスイーツ全般のことを“チェー”と言います。

“茶(ちゃ)”からきた言葉ではないかと言われる説もありますが、定かではございませんf(^_^;


ベトナムでは、蓮根、里芋、カボチャ等、日本で“野菜”と呼ばれるものもチェーに使います🎵

あとはお米や豆類、海藻類等も使いますねー。


もちろん果物等も使いますが、果物は果物としてシンプルに食べる方が多いような…


うちも冬場に温かいチェー(緑豆餡と白玉、カボチャをココナッツミルクで煮たり)を出したりしましたが、冷たいチェーはシントー(野菜や果物のスムージーのようなもの)やアイスクリーム以外は久し振りな気がします✨


ベトナムでよく見掛ける、グラスに層のように少しずついろんな食材と氷を入れて、全体を混ぜて食べるタイプのを作ってみます❗


まずはタピオカ。



レンズが曇ってワケわかりませんが(￣▽￣;)

最近タピオカが入ったスイーツがまた流行ってるようですねー(^^)

なので、ものによっては入手しづらくなってるようです…


蓮の実も水でよく洗って、砂糖などでコトコト煮ていきます🎵




こちらは緑豆。



日本ではあまり使いませんねー。

皮付きと皮なしのタイプがあり、うちでは皮付きはそのまま洗って茹でて使い、皮なしは甘く煮て、餡にして使います。

あと、クコの実や、ココナッツソースも作って、氷を大きめに砕いて…


冷たいチェーの出来上がり🎵



氷が入っているので甘すぎず、バナナチップの食感がいい感じです(^^)d


バナナチップも手作りにしたいなー✨


作ってみると楽しいもんですo(^-^o)(o^-^)o